Gladbeck..

Das Rezept zur Lachs-Spinat-Roulade kann noch etwas verfeinert werden. Auf jeden Fall sollten Sie frischen Spinat verwenden.

Dieser hat deutlich mehr Vitamine und schmeckt intensiver. Noch ein Tipp: Den Spinat durch Mangold ersetzen. Versuchen Sie es ruhig, viele Hobbyköche trauen sich nicht, doch der deutsche Krautstiel, wie er auch genannt wird, ist ein sehr unterschätztes Gemüse.

Frisch gehackter Dill kann ebenfalls hinzugemischt werden. Beim Lachs sollten Sie darauf achten, dass er aus nachhaltigen Kulturen stammt. Guter Lachs, z.B. aus Norwegen oder Schottland, kommt direkt vom Fjord. Und die Füllung könnte alternativ von Blätterteig ummantelt werden. So bekommt die Sache mehr „Crunch“.