Essen-Werden.. Am 7. Dezember wird Jonas Lang das „Löwntal“ eröffnen. Frischen Wind will der 27-Jährige in das Tradtionshaus bringen. Es bleibt nur noch der Name...

Jonas Lang wischt sich den Staub von der Stirn und atmet tief durch: „Das ist schon sehr harte Arbeit hier, aber es wird sich lohnen.“ Der 27-Jährige ist der neue Pächter und Chefkoch des Löwntal in Werden. Nachdem das Traditionslokal fast ein Jahr lang leer stand, eröffnet Lang nun am kommenden Montag, 7. Dezember, das Restaurant - in neuem Gewand.

Und dafür legt er sich zusammen mit den Handwerkern schon seit vielen Wochen mächtig ins Zeug, sägt, zimmert, verputzt und streicht: Das Löwntal ist schon jetzt kaum wiederzuerkennen – und das ist auch volle Absicht.

Mischung aus regionaler und internationaler Küche

Denn die Gaststätte, die 25 Jahre lang mit gutbürgerlicher Küche und den legendären freitäglichen Disco-Nights und Live-Konzerten ihre zahlreichen Stammgäste anlockte, weicht einem geplant stylishen Restaurant, größtenteils in schwarz-weißen Farben gehalten.

Die kulinarischen Kreationen sollen künftig für gehobene, aber nicht abgehobene Küche stehen. „Es wird bei uns selbstverständlich keine Fritteusen oder Mikrowellen geben. Wir kochen hier klassisch und ausschließlich mit frischen Produkten“, betont Jonas Lang.

Mit einer Mischung aus regionaler und internationaler Küche hofft der ehrgeizige Koch und Gastronom demnächst die Werdener – und nicht nur die – für sein Restaurant gewinnen zu können.

Der Name "Löwntal" bleibt

„Wir werden eine kleine, regelmäßig wechselnde Karte anbieten, denn nur so können wir Qualität und Frische garantieren.“ Der große Schritt in die Selbstständigkeit ist für Lang „die logische Folge meiner bisherigen Tätigkeit.“ Zuletzt war er Restaurantleiter des renommierten Bochumer Livingroom.

Das, was auf jeden Fall bleiben wird, ist der Name: Nach intensiver Abwägung zusammen mit seinem Verpächter Uwe Schröder haben sich die beiden entschieden, den traditionellen Namen Löwntal beizubehalten: „Löwntal ist schließlich weit über Werdens Grenzen hinaus ein Begriff“, sagt Schröder.

Zunächst wird übrigens ausschließlich abends geöffnet sein, sonntags ist Ruhetag. „Und dann wollen wir mal schauen, wie es anläuft“, sagt Jonas Lang und lächelt. „Später werden wir womöglich die Öffnungszeiten anpassen. Und auch einen Biergarten wird es sicherlich wieder im Sommer geben.“

Über drei Jahrzehnte hatte das Gebäude mit Uwe Schröder und Frank Arnim Schmidt zwei Eigentümer, die beide auch Im Löwental 15 wohnen und sich schon damals ein gegenseitiges Verkaufsrecht vertraglich zugesichert hatten. Im Oktober haben sich Schmidt und Schröder wirtschaftlich getrennt: Uwe und Wiebke Schröder übernahmen Schmidts Anteile am Haus und sind jetzt alleinige Eigentümer.