Pizza zum Frühstück? Belegt mit einem duften Konglomerat aus Speck, Käse und Ei geht das wunderbar. Hier lesen Sie das leckere Rezept.

  • Pizza zum Frühstück – das klingt erst einmal ungewöhnlich. Aber dieses Rezept beweist, dass sich Pizza am Morgen mit den richtigen Zutaten gut macht.
  • Statt Brot oder Müsli gibt es mit dieser Frühstückspizza eine herzhafte Alternative für den Morgen, die sich einfach in der Pfanne zubereiten lässt.
  • Mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand entsteht ein sättigendes Frühstück, das warm serviert besonders gut schmeckt.

Pizza ist zweifellos eines der beliebtesten Fast Food-Gerichte weltweit. Mit knuspriger Kruste, saftigen Belägen und der köstlichen Kombination aus Käse und Tomatensoße gibt es (fast) niemanden, den sie nicht von sich begeistert. Doch Pizza ist nicht gleich Pizza – und wenn es mal schnell gehen muss, der Hunger groß ist und trotzdem frisch belegt und "pronto!" gebacken sein soll, legen wir Ihnen dieses Rezept besonders ans Herz.

Rezept: Frühstückspizza mit Ei

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 rote Zwiebel
  • 120 g gekochter Schinken (in Scheiben)
  • 1 Packung Pizzateig mit Tomatensoße (backfertig; Kühlregal; 600 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 120 g geriebener Gouda
  • 6 Eier (Größe M)
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Stiele Petersilie

1 Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Pizzateig entrollen und quer halbieren. Eine große Pfanne (ca. 28 cm ø) mit 1 EL Öl ausstreichen und erhitzen. Eine Teighälfte hineinlegen, an den Rändern rund formen und Teig bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten vorbacken.

2 Pfanne von der Herdplatte nehmen. Pizzaboden mit 60 g Käse bestreuen, Hälfte Pizzasoße als Kleckse daraufgeben. Je Hälfte Zwiebel und Schinken darauf verteilen. 3 Eier aufschlagen und auf die Pizza gleiten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten backen und die Eier stocken lassen.

3 Petersilie waschen, hacken und Pizzen damit bestreuen. Fertige Pizza im Ofen warm stellen oder sofort servieren. Aus den restlichen Zutaten eine zweite Pizza backen. Kurz vor dem Servieren Pizzen nach Belieben nochmals im vorgeheizten Backofen mit zugeschalteter Grillfunktion (Ober-/Unterhitze: 220 °C/Umluft: 200 °C) kurz überbacken.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Pro Portion ca. 31 g E, 25 g F, 55 g KH, 585 kcal