Hamburg. Tiramisu als Torte, mit Karamell und Schokosoße: Klingt nach einem perfekten Dessert? Hier können Sie die Torte einfach nachbacken.

Mit mehr als 1000 Gesichtern sorgt eine süße Leckerei als Klassiker mit neuem Twist bei Jung und Alt gleichermaßen für immerstrahlende Augen und nimmersatte Begeisterung: Schokokuchen sind ein echter Evergreen, geeignet für jeden Anlass. Mal ehrlich: Ob bekennender Schoko-holic oder nicht – wer könnte hier schon nein sagen?

Karamell-Tiramisutorte "Schoko-luxe"

Zutaten für ca. 16 Stücke:

  • 50 g Butter
  • 3 Eier (Größe M)
  • 180 g Zucker
  • Salz
  • 80 g Mehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 8 Blatt Gelatine
  • 600 g Doppelrahmfrischkäse
  • 200 g Schlagsahne
  • 150 ml heißer Espresso
  • 250 g Karamellkekse
  • 200 ml Schokoladensoße (Flasche; gekühlt)
  • 50 g Baisertuffs
  • Backpapier

1 Butter schmelzen. Eier, 80 g Zucker und 1 Prise Salz 6–8 Minuten hellcremig aufschlagen. Mehl, 20 g Kakao und Backpulver mischen, über die Eiercreme sieben und unterheben. Flüssige Butter unterziehen. Biskuitmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm ø) geben und glatt streichen.

2 Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 180 °C) 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dann den Boden auf einer Tortenplatte (mit Rand oder einem großen Teller, weil später die Schokoladensoße herunterläuft) mit einem hohen Tortenring umstellen.

3 Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Sahne und 100 g Zucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken und im heißen Kaffee auflösen. Etwas Creme unter den Kaffee rühren, dann alles unter die restliche Creme ziehen.

4 Ca. 1/5 der Creme auf den Boden geben. 1/4 der Kekse darauf verteilen. So übrige Creme und Kekse daraufschichten. Mit Creme abschließen. Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.

5 Torte aus dem Tortenring lösen. Schokoladensoße mit einem Löffel vorsichtig auf der Torte verteilen. Baisertuffs zwischen den Fingern grob zerbröckeln und auf der Torte verteilen. Mit 1 TL Kakao bestäuben und Torte sofort servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden + Wartezeit

Pro Stück ca. 10 g E, 23 g F, 28 g KH, 370 kcal