Kartoffel-Sellerie-Püree

Kartoffeln und Knollensellerie im Verhältnis 3/1 schälen, würfeln, mit wenig Salzwasser (das Gemüse sollte gerade bedeckt sein) und einer Knoblauchzehe ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel gar kochen. Das aromatische Kochwasser nicht wegschütten! 1-2 EL Frischkäse Doppelrahmstufe in den Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer alles zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz abschmecken. Schmeckt pur oder zu winterlichen Fleischgerichten mit kräftigen Saucen.

Kartoffel-Kürbis-Püree

Zubereitung wie beim Kartoffel-Sellerie-Püree. Nur wird diese Variante mit 1-2 EL ungesüßter Kokoscreme und einem Hauch Zimt verfeinert. Köstlich zu orientalischen Hühnchen- und Fischgerichten.