Schermbeck. Die Mitarbeiter des Landhotels Voshövel bereiteten 350 Gläser für die Tafeln in Wesel, Dinslaken und Dorsten zu. Mit Grünkohl und Mettwürstchen.
Da sind sie schon wieder. Engelchen und Teufelchen. Die Maske bleibt drauf, auch wenn’s noch so lecker aussieht. Nix da, Maske runter, bei Grünkohl kann man einfach nicht Nein sagen. Es ist ein schwieriges Unterfangen an diesem Vormittag in der Küche des Landhotels Voshövel. Dem Anblick von Grünkohl, Mettwürstchen und Quarkstollen zu widerstehen. Und dem leckeren Geruch nicht zu verfallen. Doch die 350 Weckgläser sind fest verpackt, sie werden heute zu den Verkaufsstellen der Tafeln in Wesel, Dinslaken und Dorsten gefahren.
Frische Mahlzeit
„Wir hatten uns überlegt, wie wir der Tafel in diesen Zeiten helfen können“, sagt Hotelchef Christopher Klump. Ein kurzer Anruf Anfang vergangener Woche genügte – die Betreiber der Tafel waren natürlich sofort hocherfreut. Eine frische Mahlzeit wäre toll, die möglichst haltbar ist und mit nach Hause genommen werden kann, da vor Ort nicht gegessen werden kann. Möglichst noch mit vegetarischer Komponente. https://www.nrz.de/sport/lokalsport/wesel-hamminkeln-schermbeck/abonnieren-sie-den-newsletter-fuer-wesel-und-umgebung-id228185069.html?ssssffwfwfw
Diesen kleinen, aber feinen Wunschzettel wollten und konnten Christopher Klump und sein Chefkoch Christian Penzhorn natürlich erfüllen. Sie steckten kurz die Köpfe zusammen – und heraus kam eben Grünkohl, separat mit Würstchen und einem Quarkstollen-Dessert, alles abgefüllt in kleinen Weckgläsern.
Zarte Versuchung
Apropos Quarkstollen. Gerade streicht Chef-Patissier Andreas Müggenborg den orangegelben Guss über den Stollen. Und stellt damit die Sinne auf eine weitere Geduldsprobe. „Die Quarkstollen hatten wir schon als Nikolausgeschenke für die Mitarbeiter im Probelauf“, berichtet Andreas Müggenborg. Seit halb zehn arbeitet er zusammen mit Jaqueline Knies an der zarten Versuchung. „Das machen wir gerne“, sagt Müggenborg. „Eine super Aktion, mit der man Menschen hilft, denen es nicht so gut geht. Da waren alle sofort dabei.“
In der Küche nebenan kümmern sich Petra und Ernst Feldmann um den Hauptgang, den am Morgen frisch gelieferten Grünkohl mit Kartoffeln – nach altem Voshöveler Rezept sollte das Mischungsverhältnis bei 70 Kilo Kartoffeln zu 30 Kilo Grünkohl liegen. Eigentlich wäre hier auch wie in den Jahren zuvor der Grünkohl für die Rotarier am ersten Adventswochenende auf dem Weihnachtsmarkt in Wesel zubereitet worden, doch das fiel in diesem Jahr wie alles flach.
Chef fährt Weckgläser zu den Tafeln
Hotel-Chef Christopher Klump sieht eine Win-Win-Situation. Neben dem Essen für die Tafel können „unsere Mitarbeiter während der Kurzarbeit ein wenig ihrer Leidenschaft nachgehen. Und wir können helfen.“
Genauso sieht es Hotel-Koch Christian Penzhorn: „Eine tolle Aktion. In dieser Zeit ist es wichtig, ein bisschen näher zusammenzurücken. Tu Gutes und sprich darüber.“ Und wenn die Aktion gut ankommt, könne man durchaus über eine Wiederholung nachdenken, findet Christopher Klump. Der Chef packt übrigens auch mit an – und fährt die Weckgläser zu den Tafeln.