Düsseldorf. . Eine gelungene Überraschung präsentierte Peter König, Chef der Traditions-Brauerei aus der Düsseldorfer Altstadt. Jetzt wird auch Pils gebraut.

Faustdicke Überraschung Dienstag Abend von Peter König, dem Chef der Düsseldorfer Traditions-Brauerei Füchschen: Ab sofort braut das Unternehmen mit Sitz an der Ratinger Straße in der Altstadt nicht nur das obergärige Alt sondern auch untergäriges Pils. Füchschen ist die erste und einzige Brauerei in Düsseldorf, die auch Pils herstellt. Damit ist Peter König, der für seine kreativen Ideen und neue Impulse in der Brauerei-Branche weit über das Rheinland hinaus bekannt ist, eine Sensation gelungen. Die wurde bei einem exklusiven bierituellen Event in einem Grillfachgeschäft im Stadtteil Heerdt vorgestellt.

Die Düsseldorfer Brauerei Füchschen aus der Altstadt braut ab sofort auch ein eigens Pils.
Die Düsseldorfer Brauerei Füchschen aus der Altstadt braut ab sofort auch ein eigens Pils. © oH

Hintergrund für das neue Bier: Durch aufwendige Modernisierungsmaßnahen und Umbauten in den Gär- und Lagerkellern, die aufgrund des drastischen Produktionsanstieges von 9500 auf 36.000 Hektoliter Bier in den vergangenen 22 Jahren notwendig wurden, wurden in der Altstadt neue Kapazitäten gewonnen. „Grund genug, um über die Erweiterung der Füchschen Familie und einen zusätzlichen Bierstil nachzudenken“, so Peter König. Von der Ergänzung eines untergärigen Bieres überzeugt, entwickelten die Füchschen-Braumeister Frank Driewer und Michael Ruf die Rezeptur für das Pils aus der Düsseldorfer Altstadt, das in traditionellen Gärbottichen bei einer Temperatur von 11 Grad vergoren wird.

Spezial-Malze sorgen für eine tief goldene Farbe des Bieres

Die Farbe des neuen Düsseldorfer Bieres ist aufgrund verschiedener Spezial-Malzes tief golden. Damit unterscheidet es sich bewusst von herkömmlichen Pilsener Bieren. Auch die Stammwürze und der Alkoholgehalt (5,2 Prozent Vol.) liegen etwas höher als bei Vergleichsbieren. Und die Hauptgärung dauert mit etwa zwölf Tagen deutlich länger als bei herkömmlichen Pilsener Bieren.

Peter König war vom ersten Schluck an begeistert: „Unser Ziel war es, ein vollmundiges, spritziges und hopfenbetontes Bier zu brauen – das ist uns gelungen.“

„Füchschen Alt“ besteht bereits seit 1848

Seit 1848 besteht der Name Füchschen Alt. Mit dem Kauf der Brauerei durch Theodor und Louise König 1908 wird der Fuchs dann endgültig zum Wahrzeichen des Unternehmens. Mittlerweile beschäftigt die Brauerei Füchschen 110 Mitarbeiter. Das Füchschen-Getränkesortiment umfasst Alt, Alt alkoholfrei, Weihnachtsbier, Weizen, Bio-Zitronenlimonade, Bio-Rhabarberschorle und, ganz neu, nun auch Pils. (gömi)