Alkmaar. Alkmaar ist für seinen Käsemarkt bekannt. In der schönen Stadt in Noord-Holland gibt es aber auch eine besondere süße Versuchung.

Hier darf man nicht vorbeigehen, wenn man Hunger hat. Verführerisch zieht der Duft durch die Hekelstraat, die Gasse im historischen Zentrum von Alkmaar ist auch nicht besonders breit, um diesem Duft entgehen zu können.

Der kommt aus einem ganz besonderen Café. Sweets & Antiques heißt es, ist in einem keine drei Meter breiten Gebäude aus dem 16. Jahrhundert untergebracht – und bietet den besten Apfelkuchen in ganz Holland.

Esther und Han Goudsblom haben das Häuschen vor fünf Jahren gekauft und liebevoll mit dem Blick für schöne Details umgebaut. Alles wirkt wie im Museum, die Einrichtung, selbst das Porzellan, in dem Kuchen, Kaffee oder Tee serviert werden. Am wichtigsten aber ist der Kuchen. Den backt Esthers Mutter nach einem alten Rezept, und zwar in kleinen Backformen, jedes Stück Apfelkuchen wird einzeln gemacht.

Poffertjes mit Sahne und Butter

Außerdem gibt es unfassbar leckeren Kirschkuchen, Poffertjes mit echter Butter und Sahne, belgische Waffeln und weitere süße Versuchungen. Das „Menü“ steht übrigens nicht auf einer Karte, sondern wird optisch präsentiert: Alle Kuchen sind zum Angucken auf einem Tablett drapiert. Esther geht herum und zeigt, was es gibt. „Hier ist alles authentisch, wie früher“, sagt die Chefin von Sweet & Antiques, die ihre Gäste in einem typischen historischen Outfit empfängt: in einem roten Kleid mit weißen Punkten drauf und einem Hütchen. „Wir wollen uns von anderen Cafés abheben. Die Leute sollen sich erinnern: Ach, der tolle Kuchen, das war doch in diesem Café in Alkmaar.“