Zutaten: 200 g Bulgur (Weizengrütze), ein halbes Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikamark, 1 EL frische oder getrocknete Minze, ein halber TL Chili, 1TL Isot, 1TL Sumak, Salz, ein halber TL Kreuzkümmel, Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 2 EL Granatapfelsauce, 100 g Heidelbeeren.

Bulgur waschen und mit doppelter Menge Wasser 20 Minuten ziehen lassen. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Petersilie hacken. Tomaten-Paprika-Mark würzen und zehn Minuten kneten. Zitronensaft, Olivenöl und Granatapfelsauce mischen, mit Heidelbeeren zum Bulgur geben.