Menschen mit dem Motto "Sauer macht lustig!" lieben Rhabarber ohnehin. Mit einigen Kniffen können auch andere ihn schätzen lernen: Exemplare mit rotem Stiel und Fleisch sind deutlich süßer als ihre grünen Verwandten; sie schmecken nahezu himbeerartig. Sollte dieser Rhabarber immer noch zu sauer sein, hilft es, ihn in Orangen- oder Traubensaft anstatt in Wasser zu kochen. Noch weiter abgeschwächt mit Zucker oder Rosinen werden sich bestimmt auch die Süßesten mit dem Obst anfreunden können.