Die Tee-Zeremonie „Teetied“ ist in Ostfriesland meist eher eine Auszeit, ein kurzer Moment der Entspannung und des Zusammenseins: Zuerst wird die Teekanne mit kochendem Wasser ausgespült und aufgewärmt. Einen Teelöffel pro Tasse und einer für die Kanne - das ist die übliche Menge Tee. Die Kanne wird zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllt, dann lässt man den Tee etwa vier Minuten ziehen. In die Tassen kommt nun je ein „Kluntje“, auf den man den Tee gießt. Aber nur so viel, dass die Tasse halb voll ist. Anschließend lässt man mit einem Teelöffel etwas Sahne in den Tee gleiten, die als Wolke wieder aufsteigt. Nix rühren oder schütteln, wichtig ist die Schichtung der verschiedenen Geschmackserlebnisse von kräftig über sahnig bis süß.