Die Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen DHS setzt den Schwellenwert für einen risikoarmen Alkoholkonsum bei ansonsten gesunden Personen bei zwölf Gramm reinem Alkohol pro Tag für Frauen und 24 Gramm (etwa 0,25 Liter Wein oder etwas mehr als 0,5 Liter Bier) für Männer an.

Die Weltgesundheitsorganisation definiert mehrere Risikoklassen. Danach besteht ein niedriges Risiko bei einem täglichen Konsum von bis zu 20 Gramm Alkohol bei Frauen und 40 Gramm bei Männern; ein mittleres Risiko im Bereich 20 bis 40 Gramm (Frauen) bzw. 40 bis 60 Gramm (Männer); ein hohes Risiko bei 40 bis 60 (Frauen) bzw. 60 bis 100 Gramm (Männer); ein sehr hohes Risiko im Bereich bei mehr als 60 Gramm (Frauen) und bei mehr als 100 Gramm (Männer). In Deutschland sterben jährlich mindestens 73.000 Menschen an den Folgen von Alkoholkonsum.