Was den Amerikanern ihre Eggs Benedict, sind den Türken die Cilbir. Beides wird gern zum Frühstück serviert.

Für mich ist es eher ein köstlich-leichtes Mittag- oder Abendessen, welches in 20 Minuten auf dem Tisch steht und mich ordentlich mit Proteinen und Kalzium versorgt. Am besten mit Fladenbrot, welches vorher im Kontaktgrill oder Sandwichmaker knusprig getoastet wurde. Wem pochierte Eier einfach nicht gelingen wollen: Knusprig gebratene Spiegeleier sind eine gute Alternative.

Cilbir – türkische Eier mit Joghurt

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Knoblauchzehen
• 500 g griechischer Joghurt
• Salz
• 1 EL Weißwein-Essig
• 4 Eier (Größe L)
• 6 EL Olivenöl
• 2 TL Pul Biber (oder je 1 TL Chiliflocken und edelsüßes Paprikapulver sowie eine kräftige Prise Salz)
• Je 2–3 Stiele Dill + Petersilie
• ¼ Beet Kresse

1 Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt mit Knoblauch verrühren und mit Salz würzen. Wasser mit Salz und Essig in einem großen, weiten Topf zum Sieden bringen.

2 Inzwischen Eier in Schälchen aufschlagen. Öl und Chiliflocken bei mittlerer Hitze erwärmen. Eier nacheinander mit Abstand ins Wasser gleiten lassen und ca. 3 Minuten pochieren.

3 Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Kresse vom Beet schneiden. Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen, abtropfen lassen. Erst Joghurt, dann Eier auf vier Schalen verteilen. Mit dem Öl beträufeln und mit Kräutern bestreuen. Sofort servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Pro Portion ca. 8 g E, 22 g F, 0 g KH, 220 kcal