Diese Bowl schiebe ich immer mal wieder ein, wenn ich im Eat Club zu viel genascht habe.

Was unausweichlich ist, denn schließlich „muss“ ich all die Plätzchen, Kuchen und Braten, die bei uns produziert werden, ja auch probieren. Nach solchen Probiertagen gibt es dann abends zuhause öfter dieses Gericht. Die Familie bekommt gebutterte Schwarzbrot-Ecken mit auf den Rand der Bowl gelegt und ich koche mir dazu einen schönen Löwenzahntee. Bevor Sie jetzt mit einem grünen Mir-ist-übel-Emoji kontern: Ich weiß, das mit dem Löwenzahn klingt etwas schräg, aber wer Kräutertees mag, wird sich mit diesem leber- und gallenentlastenden Heißgetränk garantiert schnell anfreunden. PS: Wenn kein Spiralschneider für die Gurkenspaghetti vorhanden ist, können Sie auch mit einem Sparschäler die Gurke der Länge nach schälen und dünne Streifen abziehen. Das wäre dann eher der Typ Bandnudel.

Low-Carb-Lachs-Bowl auf Gurkenspaghetti

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Salatgurken
• Salz
• 300 g Kirschtomaten
• 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 kleines Bund Dill
• Pfeffer
• 400 g Stremellachs

1 Gurken waschen, putzen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Mit Salz würzen und beiseitestellen. Tomaten waschen und halbieren. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren. Dill waschen, trocken tupfen und abzupfen. Etwas zum Garnieren beiseitelegen, Rest fein hacken und unter den Joghurt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Gurkenspaghetti abtropfen lassen, mit den Tomaten vermengen und mit Pfeffer würzen. Stremellachs zerzupfen und auf den Nudeln verteilen. Mit restlichem Dill bestreuen. Kurz vor dem Servieren Joghurtdressing darüberträufeln.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Pro Portion ca. 24 g E, 15 g F, 13 g KH, 290 kcal

Kleines Lachswissen zum Mitnehmen: Hey, du heißer Stremel, du!

Im Gegensatz zu „normalem“ Räucherlachs wird Stremellachs nicht kalt, sondern heiß geräuchert. Beide Räuchermethoden dienen dem Haltbarmachen des Fisches, das Kalträuchern (Temperaturbereich zwischen 15 und 25 °C) ist jedoch etwas aufwendiger als das Heißräuchern (60 bis 70 °C), da es länger dauert.