„Santa Fu“ist das bekannteste Hamburger Gefängnis. Gemeint ist der berühmte Sternbau auf dem Gelände der Justizvollzugsanstalt (JVA) Fuhlsbüttel. Auch die Sozialtherapeutische Anstalt liegt in Fuhlsbüttel – allerdings mit einer Außenstelle in Bergedorf.

Die JVA Billwerder mit einer Teilanstalt für Frauen ist das größte und modernste Gefängnis. Geradezu historisch ist die Untersuchungshaftanstalt am Holstenglacis (Neustadt), Baujahr 1881. In der JVA Glasmoor (Kreis Segeberg) ist der offene Vollzug, auf Hahnöfersand (Landkreis Stade) sind Jugendliche und Heranwachsende untergebracht.