„Rumfort-Fond“ hat Sterne- und Fernsehkoch Stefan Marquard das mal genannt, was in diesem Riesentopf köchelt. Dort kam alles hinein, was in der Küche „rum“lag und „fort“musste. So oder ähnlich halten es viele Restaurantküchen. Auch im Landhaus Scherrer wandern unter anderem Abschnitte von Fleisch und Gemüse in diesen 80-Liter-Bottich, in dem Fonds für Suppen und Saucen entstehen. Auch größere Mengen Eintopf können darin zubereitet werden. Links daneben ist eine 60-Liter-Kippbratpfanne eingebaut, zum Beispiel zum Zubereiten großer Mengen Bratkartoffeln.