Hofstellen in Hamburg haben durchschnittlich 23 Hektar. In Schleswig-Holstein sind es 83. 2013 gab es in Hamburg 339 Betriebe unter fünf ha, die Zahl für 2016 liegt noch nicht vor.

Ackerbau wurde auf 5700 ha betrieben, Obst und Gemüse auf gut 2100 ha angebaut. 6700 ha sind Dauergrünland. Die Zahl der Ökobauern steigt.