Die größten Hamburger Gastronomen blicken auf ein gutes Jahr zurück. Die Block Gruppe wurde für ihre Arbeit mit dem Foodservice-Preis ausgezeichnet.

Hamburg. Deutschlands 100 führende Gastronomen (ohne Hotellerie) erwirtschafteten 2013 in ihren 18.400 Betrieben einen Nettoumsatz von 11,798 Mrd. Euro. Dieses Fazit zieht die Wirtschaftsfachzeitschrift food-service in ihrer aktuellen Branchenerhebung. Damit verzeichnen die Top 100 der Branche 2013 ein Umsatzplus von 2,1 Prozent – nach Mehrerlösen von 3,3 Prozent im Vorjahr.

Vom deutschlandweiten Wachstum der Top 100 entfällt der größte Brocken auf die globalen Player Burger King, Yum! und LSG mit ihrem Deutschland-Geschäft. Bei den relativen Gewinnern der Top 100 führt L’Osteria mit 35,9 Prozent, gefolgt von Elior und Autogrill. Das größte Umsatz-Minus bringt 2013, nach Jahrzehnten mit praktisch immer neuen Rekordzahlen, Marktführer McDonald’s auf die Waage und verbuchte einen Umsatz von 3,1 Mrd. Euro im Vergleich zu 3,247 Mrd. Euro im Vorjahr.

Unter den Top 10 des Rankings dominieren weltweit präsente Marken. Bei den sechs Vorderen gab es im Vergleich zum Vorjahr keine Rangverschiebungen. Um drei Plätze, jetzt auf die siebte Position, verbesserte sich Aral – hauptsächlich mit PetitBistros in seinen Tankstellen-Shops.

Hamburger Unternehmen blicken insgesamt auf ein gutes Jahr 2013 zurück. Die Backfactory, Le CroBag, die Pizzalieferdienste Joey’s und Smiley’s sowie Schweinske gehören zu den Umsatz-Gewinnern im Bereich Fastfood. Balzac hingegen erzielte ein schlechteres Ergebnis als noch im Jahr zuvor.

Auch die Block Gruppe legte in ihren Umsätzen zu, hält sich wie im Vorjahr deutschlandweit auf Rang 13. Und es gibt noch mehr zu bejubeln: Die Fleisch-Spezialisten werden zudem mit dem Hamburger Foodservice-Preis 2014 ausgezeichnet. Mit diesem Branchen-Award werden nachhaltig erfolgreiche Akteure und zukunftsweisende konzeptionelle und unternehmerische Leistungen honoriert.

Die Preisverleihung findet am 14. März, dem Abend des ersten Internorga-Tages, im Hotel Grand Elysée Hamburg vor 500 geladenen Branchengästen statt.